Uovo di struzzo

Uova di struzzo proveniente dagli allevamenti di Bisacquino degli amici di SICILIASTRUZZI.

Un uovo di struzzo equivale a circa 25 uova di gallina. Ha maggior digeribilità e meno colesterolo rispetto alle uova classiche. Simbolo storico e artistico, dell'uovo di struzzo se ne utilizza soprattutto il guscio. Le uova di struzzo sono le uova più grandi in assoluto, dai 15 ai 18 cm di altezza con un diametro di 10 o 15 cm. Hanno un peso che può variare dagli 800 ai 1500 g.

Le uova di struzzo hanno una forma ovale, di colore bianco e granuloso e un gusto simile a quelle di gallina anche se più intenso. Il guscio delle uova di struzzo è talmente duro che può sopportare il peso di un uomo adulto. Per questo sono piuttosto difficili da rompere

Utilizzo principale

In genere si utilizza l'uovo di struzzo per preparare una grande frittata, così da non rovinare il guscio che si può utilizzare per altri scopi. Con un uovo struzzo si può preparare una frittata per circa dodici persone! Le uova di struzzo sono utilizzabili anche per tutte le preparazioni a base di uova, per i dolci, per la pasta fresca.